Os preços mundiais dos alimentos registraram queda em dezembro de 2025, interrompendo uma sequência de aumentos observados em meses anteriores, mas fecharam o ano como um todo com alta em comparação a 2024, segundo dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
O Índice de Preços de Alimentos da FAO, que acompanha uma cesta de commodities alimentares negociadas globalmente, atingiu 124,3 pontos em dezembro, abaixo dos 125,1 pontos registrados em novembro e 2,3% abaixo do mesmo período do ano anterior. Esse recuo refletiu principalmente quedas nos preços de produtos lácteos, carnes e óleos vegetais, apesar de altas em alguns segmentos.
Queda em dezembro
A baixa nos preços em dezembro ocorreu em vários grupos de alimentos, com destaque para:
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Produtos lácteos: apresentaram queda acentuada, puxada por preços mais baixos de manteiga devido à maior disponibilidade de creme na Europa.
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Carnes: registraram redução nos preços, com maior influência de baixas em categorias bovina e de aves.
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Óleos vegetais: também caíram, refletindo menores cotações de soja, colza e girassol.
Essas quedas mais do que compensaram os aumentos em alguns produtos, como cereais e açúcar, que tiveram elevações pontuais devido a fatores regionais e demandas específicas.
Alta acumulada em 2025
Apesar da queda no fim do ano, os preços médios globais de alimentos ficaram mais altos em 2025 do que em 2024. O índice anual registrou média de 127,2 pontos ao longo de 2025, o equivalente a um aumento de 4,3% em relação ao ano anterior. Esse resultado foi impulsionado principalmente por preços mais elevados de óleos vegetais e produtos lácteos, que mais do que compensaram quedas em outros grupos ao longo do ano.
A variação anual também teve diferenças importantes por tipo de alimento. Enquanto alguns setores apresentaram alta significativa devido à forte demanda global ou restrições de oferta, outros, como cereais e açúcar, mostraram pressões baixistas ao longo do ano, refletindo fatores de mercado específicos.
Perspectivas e impacto
O movimento de queda recente de preços globais ao final de 2025 pode trazer algum alívio para consumidores internacionais, especialmente em mercados intensivos em importação de alimentos. No entanto, a alta acumulada ao longo do ano indica que os mercados agrícolas seguem sujeitos a volatilidade de oferta e demanda, influenciados por fatores climáticos, logísticos e geopolíticos.
Economistas e analistas de mercados de commodities continuam monitorando esses indicadores, pois as tendências de preços dos alimentos impactam diretamente inflação global, cadeias de abastecimento e políticas de segurança alimentar em diversas regiões.